いぶりがっこきざみ

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地元産にこだわり、低農薬・有機肥料で育てた安心・安全の大根を使用しております。 特定商取引法に基づく表記 事業主名 ...
分類加工食品

Japan GIブランド

いぶりがっこきざみ

秋田の家庭の焚き火から始まった薫製たくあん。日本酒、ワイン、ウイスキーどのお酒にも合います。 楢や桜チップでいぶした大根を米糠につけ乳酸発酵させるので、ビタミンなど体に良い成分が豊富に含まれ、ストレスを和らげ自律神経のバランスを整えるGABAも多く、毎日サプリの代わりに食べたいお漬物です。


GIブランドとして秋田発、世界に羽ばたくいぶりがっこ

すでに海外でもワインやウィスキーと組み合わせて売られているいぶりがっこですが、2019年にGIを獲得し、これからグローバル展開にも力を入れていきます。スイスのチーズがワインやウィスキーのお供に世界中で愛されているように、スモーキーな香りとパリパリとした食感がクセになるいぶりがっこが、世界のバーやレストランでお酒と共に食される日を夢みています。


保存料、着色料、酸化防止剤不使用の栄養豊富な発酵食品としてメディアでも大絶賛

「マツコの知らない世界」でも取り上げられ、大絶賛だったいぶりがっこは、天然素材の安全で体に良い発酵食品です。お酒のおつまみ以外にもいろんなレシピで楽しまれています。お茶漬けはもちろんのこと、パスタやチャーハン、卵焼き、サラダと、幅広い使い方ができます。


いぶりがっこのホンモノストーリー


クリームチーズといぶりがっこは定番の組み合わせ

秋田でいぶりがっこをおつまみにするときに当たり前に登場するクリームチーズをのせたいぶりがっこ。これがワインに抜群に合います。日本酒にもビールにいもウィスキーにもぴったりです。いぶりがっことクリームチーズとスモークサーモン、オリーブオイルでおしゃれなオードブルとしてもイケます。刻んだいぶりがっこをチーズに混ぜてディップのように食べても美味しいです。


いぶりがっこレシピ



☆ ☆ ☆ チャーハン☆ ☆ ☆

材料

細かく刻んだいぶりがっこ・・・・・・50g
白ごはん・・・・・200g
卵・・・・・1個分
長ネギ・・・・・5cm
鶏ガラスープの素・・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・大さじ1
椎茸・・・・・1つ
醤油・・・・・・・・適量(いぶりがっこの味であまり調味料は使わなくて味が出ます)

作り方

  1. ごま油でいぶりがっこを炒める
2.ご飯を加えて炒め、最後に卵を軽く炒って火を止めてネギを加える


☆ ☆ ☆ パスタ☆ ☆ ☆

材料

パスタ・・・・・・200g
いぶりがっこ・・・・・40g
ニンニク・・・・・1かけ個分
鷹の爪・・・・・1
オリーブオイル・・・・・大さじ1

作り方

1.オリーブオイルでにんにくと鷹のを爪弱火で熱する
2. パスタの茹で汁を加え、茹で上がったパスタといぶりがっこを入れてよく絡めて塩こしょう、醤油で味付け。


☆ ☆ ☆ サラダ ☆ ☆ ☆

材料

薄切りのいぶりがっこ・・・・50g
クリームチーズ・・・・・・・30g
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4
じゃがいも・・・・・・・・2~3
塩・胡椒・・・・・・・・・・適量
サワークリーム・・・・・・・20g
オリーブオイル・・・・大さじ2杯醤油・・・・・・・・適量(いぶりがっこの味であまり調味料は使わなくて味が出ます)

作り方

  1. 茹でたジャガイモを潰してサワークリームを混ぜ、塩・胡椒で味を整える(いぶりがっこの塩味が加わるので薄味にするのがポイントです)
2. オリーブオイルとレモンとクリームチーズ(お好みでマヨネーズも)をくわえる
3. 水にさらした玉ねぎといぶりがっこを軽く混ぜる。


いぶりがっこのGI情報

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